浸泡猪头的大锅里熬着沥青和松香,几年不换一次水;剔出来的猪头肉和猪耳朵堆在地上,作坊脏得好像厕所……假设你亲身看到出产和查办进程,这种猪头肉你还敢吃吗?
前天上午,江北区出动258名法律人员,查封了17家猪头肉作坊。没收了600公斤猪肉,砸烂17个大灶,暂扣了14台冰柜,还有一箱子剔骨尖刀。
前天早晨,江北黑石子五里坪村照旧飘出臭味。一些经营户清晨3点就起床了,轿车轰轰地响,到城里的屠宰场收买猪头。早晨七八点钟纷繁回来,这时家里的大灶现已炉火熊熊,沥青、松香和不明液体在锅里翻滚,散发出阵阵臭气。
经营户吴德山将5个猪头浸泡在锅中,感觉松香不行,叮咛老婆加点。煮了一瞬间拿出来,咚的抛在地上。
吴德山是四川广安人,在重庆猪头肉工作现已干了6年多。有人称他们的工作为“猪头帮”。他们将收回的猪头用沥青拔毛之后,还要在锅里煮去血水,用刀子除掉淋巴结、肥肉等,分解成猪拱嘴、猪耳朵、核桃肉等,再卖给个体户做卤菜,每天出产数百公斤不等。黑石子成了主城最著名的“猪头街”。
前天举动之前,江北的法律人员现已屡次前来暗访查询,他们发现,吴德山的作坊没有处理任何执照。屋子的地板已发黑,油腻腻的看不出原本色彩。周围堆着头天剔下来的猪拱嘴和猪耳朵,肉皮子白得好像掺过石粉,渗透出暗红色的血液。血水顺着地板流动,混合着煤灰和日子废物,流到屋子后头的小溪傍边。两条大黄狗蹲在猪头肉中心,伸着舌头喘气。
屋子外边,贴着江北区政府发布的布告,遣词十分强硬。布告说:一切无证照的猪头肉作坊,有必要在7月14日前自行封闭、搬迁或许撤除。关于自动履行布告的,可免于处分,拒不履行的,假如构成犯罪,将送司法机关处理。
吴德山没把这事放在心上,以为这不过是故弄玄虚。2008年12月底,曾经有邻近居民告发这些作坊。记者向江北区告发之后,食物、工商、环保、质监4个部分别离赶到现场。几十个法律人员在作坊100米远以外就站住了,商议一会便分头脱离。
前日上午10点,五里坪村忽然开来10多辆警车。后边跟着10多辆小车,几辆搬迁公司的大货车。吴德山感到有些不对劲,正在揣摩,几名差人走过来,叮咛到:“强制法律,请立刻脱离作坊,退出戒备线以外。”
吴德山和老婆一同走出屋子,锅里的猪头肉还在翻滚,臭味扑鼻。10多分钟后,17家作坊的老板、工人被悉数请了出来。差人操控了作坊的刀具和液化气罐,在周围拉起戒备线,吴德山和我们一同,只能站在戒备线外观看。
他们看见,食物卫生法律人员将地上流着血水和锅里正在煮的肉悉数捞起来,会集到一同,装进袋子拉走。据法律人员后来计算,整整拉走了600公斤,已悉数填埋进行无害化处理。
环保人员紧随其后,将锅里的沥青舀出来运走,作为危险废物处置。好几名法律人员在舀沥青的进程中,双手被染得黢黑。
雇请的搬迁公司跟在后边举动,将家家户户的冰柜拉出来,搬上货车,整整搬了14台。现在还堆在江北一处仓库傍边,等候处置,冰柜里的猪头肉已悉数清空处理。
城管法律人员随后举动,用钢钎和大锤砸灶。一个个砖头垒成的大灶轰然倒下,腾起一股股尘埃。
环卫人员最终举动,将四周的废物打扫洁净。正午12时许,戒备线家作坊被专业法律部队清理得干洁净净。
江北区政府办副主任刘映柏剖析,这17家作坊的老板有或许回老家务农,有的已改行在盘溪卖菜。也有部分或许换一个当地,另找一个偏远的村子,接着来进行无证无照的猪头肉加工,持续打游击。“江北查得紧,就或许跑到渝北;渝北查得紧,又或许跑到江北。”
刘映柏说,黑石子这17家,曾经主要在江北大水井和猫儿石一带活动,污染也很严重。2005年政府加强开发和冲击力度,连续来到黑石子。
在主城别的的当地,记者最近也发现了一些猪头肉作坊。沙坪坝覃家岗镇梨树湾村,出产的悉数进程和江北黑石子相同,也没有工商和卫生执照,沙区政府决计立刻撤销,在8月25日前悉数查封。
江北环保局副局长段小东剖析,“猪头帮”假如用手艺拔毛,一只猪头需求20来分钟,假如用沥青,两三分钟就完结,并且沥青很廉价,能够大幅度削减本钱,大约使一只猪头多赚5块钱。
段小东说,市民在购买卤菜时应该稳重分辩,先看色彩,假如色彩特别艳丽,黄澄澄的,不要随意下手。还能够用鼻子闻一闻,沥青和松香会使熟食散发出一股淡淡的苦味,也不要购买。现在国家答应用拔毛蜡拔猪头肉,效果和沥青差不多,主要成分是白腊,对人体的损害比较小。
沥青、松香都是从石油提炼出来的物质,和猪头肉触摸之后,或许会残留在人体内,发生毒害效果。
沥青和松香傍边含有各种苯类和煤焦油,在人体内长时间堆集或许致癌。别的,经营户熬制沥青的锅从来没换过水,有害于人体健康的物质在里面不断沉积,重复受热。加工环境十分杂乱,简单繁殖细菌,这一些都会对健康形成损害。
食物安全重于泰山,有必要要有一个关口前置的自动防护系统,要使防护活跃有用,就得对黑心作坊打到七寸。
稍对黑心老板作心思剖析可知,其所图,无非利也,其所盼,无非违法本钱低,躲得过就躲,躲不过就游击。
全国人大代表、中国工程院院士钟南山曾说过,要像罚醉驾相同出狠招让食物造假者败尽家业。出台不久的《重庆市食物安全法令》也有相关规定,未经许可出产经营食物,没收其违法出产经营的东西质料等物品,货值金额1万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
所以,对应的手法,一要联手,二要重罚。各区联手,可逐步形成老鼠过街、人人喊打的杰出监督气氛。重罚,罚到败尽家业,则是对黑心食物作坊持续作恶的釜底抽薪。将其打个肉痛,打到后怕,打到不敢再有东山再起的想法。唯其如此,方可保大众的食物卫生安全。